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Continua a fare acquisti3 modi di usare la carta di riso!
Ci sono tanti altri modi in cui puoi sperimentare con la carta di riso!
Le sfoglie di riso commestibili sono una fragile e quasi completamente traslucida sfoglia piatta fatta con un impasto preparato con farina di riso, acqua e sale. La farina di riso viene impastata con acqua, cosparsa di sale e poi stesa, tagliata nella forma desiderata, poi cotta a vapore e infine asciugata.
Sono estremamente semplici da conservare, basta tenerli lontani dall'umidità, preferibilmente in un sacchetto richiudibile o in un contenitore ermetico, e poi riporli in credenza. Sono disponibili in tutte le forme e dimensioni, il che permette una certa flessibilità nel modo in cui possono essere utilizzati in cucina.
Nella loro forma originale sono asciutte, devono essere immerse in acqua tiepida per potersi ammorbidire e diventare flessibili, poi possono essere modellate nella forma che si desidera. La carta di riso è spesso usata come involucro per gli involtini primavera (fritti) e estivi (freschi), ma ci sono tanti altri modi per usarle!
1. Salmone al vapore
Piuttosto che cuocere il salmone al vapore nel modo tradizionale in un foglio di alluminio, prova a cuocerlo in un foglio di carta di riso. Questo significa che non dovrai poi rimuovere il foglio di alluminio! Puoi infatti mangiare anche la carta di riso che aggiunge una sottile e gustosa croccantezza al classico piatto di salmone.
Inizia a condire il salmone con sale e pepe su entrambi i lati. Metti da parte il salmone e prendi 3 fogli di carta di riso. Ammorbidiscili con un canovaccio umido e disponili delicatamente a formare un fiore. Nel punto in cui tutti e 3 i fogli di carta di riso si sovrappongono (il centro del fiore) metti del cavolo tagliuzzato, delle carote affettate e dei funghi affettati. Poi, fai uno strato di salmone sopra le verdure e condiscilo con strisce di zenzero, qualche stelo di aneto, del peperoncino affettato finemente (se ti piace il piccante!), un pizzico di salsa di soia e un generoso filo d'olio di oliva.
Avvolgi gli ingredienti in modo stretto e dai una forma a mattone, facendo attenzione a non strappare la carta di riso! Cuoci a vapore l'involucro su una grande pentola di acqua bollente per 8-10 minuti (o fino a 15 minuti se ti piace il salmone ben cotto). Impiatta il tuo involucro di salmone e affettalo lateralmente in pezzi abbastanza grossi per evitare che la parte più umida cada e venga sprecata!
2. Rotolo di cocco al cioccolato
Che tu ci creda o no, le sfoglie di riso possono essere usate anche per indulgere nelle tue dolci voglie, non sono per piatti salati! Inizia cuocendo per qualche minuto i sottili spaghetti di riso in latte di cocco. Non scolare gli spaghetti, basta toglierli e tenerli da parte in una ciotola, oltre a tenere da parte il latte di cocco perché ne avrai bisogno alla fine della ricetta.
In seguito, inumidisci un foglio di carta di riso con un panno da cucina bagnato per ammorbidirla. Fai degli strati con banana, noodles e pezzi di cioccolato fondente sulla carta di riso. Sentiti libero di essere creativo e di aggiungere qualsiasi cosa voglia concederti e pensi possa rendere il tuo rotolo delizioso. Una volta che hai tutti gli ingredienti per il ripieno pronti sul tuo involucro di riso, puoi avvolgerlo come un involtino primavera. Fai attenzione a non strappare la carta di riso! Immergi l'involtino nel latte di cocco rimasto e poi rotolalo nelle scaglie di cocco secco fino a quando non sarà completamente ricoperto. Impiatta il tuo involtino e ricoprilo con la salsa al cioccolato!
3. Zuppa e condimento dell'insalata
Aggiungi un po' di croccantezza alle tue zuppe e insalate con questa ricetta. Sminuzza la carta di riso o tagliala a strisce sottili e mettila in una ciotola. Aggiungi un po' d'olio d'oliva nella ciotola e fai saltare la carta di riso fino a quando non è ricoperta d'olio.
Trasferisci gli involucri di riso su una teglia da forno, in un unico strato. Infornateli a 190 °C per 4-6 minuti fino a quando non saranno dorati e irresistibilmente croccanti!
È ora di cucinare!
Involtini primavera al cioccolato e banana
Involtini primavera al cioccolato e banana: una ricetta pazzesca che prevede l'utilizzo della carta di riso in un modo alternativo! Un piacere unico e speciale soprattutto per gli amanti del cioccolato...
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