Pad Thai vegano

Fai bollire i noodles

Lessare gli spaghetti di riso (inclusi nel kit) in acqua calda per circa 5-8 minuti (fino a quando non saranno leggermente morbidi).
Scolare gli spaghetti e sciacquarli con acqua fredda per evitare che si cuociano ulteriormente, quindi tenerli da parte.

Friggere il tofu e le verdure

Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente e friggere 150 g di tofu tagliato a cubetti per 5-8 minuti fino a quando non sarà tutto dorato.
Quindi soffriggere i funghi champignon tagliati a fettine e gli scalogni rossi.
Mettere da parte

Soffriggere scalogni rossi e tofu

Soffriggere lo scalogno rosso tritato. Aggiungere quindi 150 g di tofu tagliato a cubetti.
Aggiungere il tofu fritto e i funghi

Aggiungere i noodles e la salsa Pad Thai

Aggiungere i noodles cotti. Aggiungere la salsa Pad Thai.
Continuare a soffriggere per 5 minuti fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Guarnire con germogli di fagioli e cipollotti.

Aggiungere i germogli di fagioli e i cipollotti. Continuare a mescolare fino a cottura ultimata.

Servire il piatto

Servite il Pad Thai direttamente dalla padella e guarnitelo con anacardi tritati, una manciata di coriandolo fresco e spicchi di lime.