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Continua a fare acquistiUna versione vegetariana della popolare ricetta del satay thailandese, ricca di sapori e accompagnata da una salsa di arachidi bomba di gusto.
Tofu | 200g |
Funghi champignon | 50g |
Spicchi d'aglio | 2 pces |
Coriandolo | un po' |
Pasta di curry giallo | 1 cucchiaio |
Latte di cocco | 3 cucchiai |
Zucchero di cocco | 2 cucchiaini |
Salsa di soia leggera | 1 cucchiaio |
Salsa satay alle arachidi | 1 bottiglia |
Schiacciare l'aglio
Schiacciare 2 spicchi d'aglio con un mortaio e un pestello.
Mettere da parte
Prepara la marinatura
In una ciotola, mescolare la pasta di curry giallo, l'aglio schiacciato, il latte di cocco, lo zucchero di cocco e la salsa di soia leggera.
Mettere da parte
Tagliare a dadini i funghi champignon e il tofu
Sbucciare i funghi champignon e tagliarli a cubetti grandi.
Tagliare a cubetti il tofu.
Marinare il tofu e i funghi
Mettere il tofu tagliato a cubetti e i funghi nella marinata e farli saltare per ricoprirli.
Infilare gli spiedini, cercando di allinearli uniformemente e di farli aderire bene.
Soffriggere gli spiedini
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto finché non è caldo. Lavorando a gruppi, aggiungere gli spiedini alla padella e cuocere per qualche minuto, girando di tanto in tanto, o finché non sono cotti e dorati.
Spennellare con la marinata rimasta.
Servire il piatto
Disporre gli spiedini in un piatto e ricoprirli con coriandolo fresco.
Servire caldo con la salsa satay alle arachidi SIAM .