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Continua a fare acquistiCozze al curry rosso thailandese
Intermedio | Piccante | 45 min | x4
Una bella pentolata di cozze in stile thailandese condite con una salsa al curry rosso al sapore di mare, dolce e anche piccante. Buon appetito!
INGREDIENTI
| Latte di cocco | 400ml |
| Pasta di curry rosso | 70g |
| Pasta allo zenzero | 15g (1 bustina) |
| Salsa di pesce | ½ cucchiaino |
| Olio per wok al peperoncino | 2 cucchiai |
| Cozze pulite | 1kg |
| Pomodori | 2 |
| Spicchi di aglio | 2 |
| Lime | 1 |
| Coriandolo | un po' |
| Carota (grattugiata) | ½ |
| Aglio | 1 spicchio |
| Scalogno | 1 |
ISTRUZIONI
1
Fai soffriggere la pasta di curry
Metti a scaldare 2 cucchiai di olio per wok in una padella. Non appena questo diventa caldo, metti a soffriggere anche la pasta di curry rosso fino a quando non sprigiona tutto il suo profumo.
2
Aggiungi le verdure
Aggiungi i pomodori tritati e lascia cuocere per 2 minuti. Aggiungi quindi anche l'aglio e la pasta di zenzero e fai cuocere un altro minuto.
3
Aggiungi il cocco e le cozze
Aggiungi il latte di cocco e le cozze, poi tappa la pentola. Lascia sobbollire il tutto per circa 5 minuti fino a quando le cozze non si apriranno.
4
Versa il condimento
Togli il coperchio dalla pentola e aggiungi il succo di lime, la salsa al pesce e il coriandolo. Lascia quindi cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.