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Continua a fare acquistiInsalata di noodle tailandese con salsa di arachidi
Facile | Delicato | 30 min | x2
Preparate questa rinfrescante insalata di noodle thailandese con una cremosa salsa di arachidi!
Ricca di verdure croccanti, erbe fresche e morbidi spaghetti di riso, il tutto condito con un delizioso condimento a base di arachidi utilizzando la salsa di cocco e arachidi di SIAM.
INGREDIENTI
| Lattuga romana (tagliuzzata) | 2 tazze |
| Cavolo rosso (tagliuzzato) | 2 tazze |
| Peperone rosso (tagliato a fette sottili) | 1 |
| Carota (tagliata a julienne) | 1 grande (≈ 1/2 tazza) |
| Mango (a fette) | 1 |
| Foglie di coriandolo (tritate) | 2 cucchiai |
| Cipolle verdi (tritate) | 2 cucchiai |
| Arachidi non salate tostate (tritate) | 2 cucchiai |
| Noodles di riso Pad Thai | 100g |
| Salsa di cocco e arachidi | 80 ml |
| Succo di lime | 3 cucchiai |
| Zucchero di cocco | 3 cucchiai |
| Aceto di riso | 20 ml |
| Salsa di soia leggera | 20 ml |
| Olio per wok alla citronella | 1 cucchiaino |
| Salsa di pesce | 1 cucchiaino |
| Salsa Sriracha | 1 cucchiaino |
| Zenzero fresco (grattugiato) | 1 g |
| Aglio (tritato) | 1/2 cucchiaino |
ISTRUZIONI
1
Cuocere gli spaghetti
Portare l'acqua a ebollizione.
Cuocere gli spaghetti di riso per circa 3 minuti (o secondo le istruzioni della confezione) finché non sono teneri.
Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
2
Preparare le verdure
Sminuzzare la lattuga romana e il cavolo rosso.
Tagliare a julienne la carota. Tagliare a fette sottili il peperone.
Tritare il coriandolo e la cipolla verde. Sbucciare e tagliare a fette il mango.
In una grande insalatiera, unire tutte le verdure e aggiungere le fette di mango.
3
Prepara il condimento
In una ciotola, aggiungere la salsa di arachidi SIAM .
Mescolare il succo di lime, lo zucchero di cocco, l'aceto di riso, la salsa di soia, l'olio per wok, la salsa di pesce e la sriracha.
Aggiungere lo zenzero grattugiato e mescolare bene.
4
Servi
Versare il condimento alle arachidi.
Mescolare delicatamente per ricoprire tutto in modo uniforme.
Guarnire con altro coriandolo, cipolle verdi e arachidi.
Accompagnare con il riso appiccicoso.