Riso fritto thailandese

Soffriggi l'aglio

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio, poi quando l'olio è abbastanza caldo aggiungi l'aglio tritato. Mescola e cuoci l'aglio fino a quando non diventa di colore marrone dorato.

Cuoci i gamberi

Aggiungi i gamberi e mescola di tanto in tanto fino a quando non sono quasi cotti. Aggiungi la carota tagliata a dadini e lo scalogno tritato. Continua a mescolare fino a quando la carota non è cotta.

Completa il tuo riso fritto

Aggiungi il riso cotto, un pizzico di sale, lo zucchero, un pizzico di pepe bianco, la salsa al pesce, la salsa di ostriche e i pezzi di ananas. Poi, alla fine, aggiungi i cipollotti e mescola fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati (circa 2-3 minuti).

Impiatta

Togli il riso fritto dalla padella e completa il piatto con anacardi fritti e uvetta secca. Guarnisci infine con una manciata di coriandolo e servi con spicchi di lime.