Insalata di pollo "Laarb Kai"

Facile | Piccante | 30 min | x2

Che tu l'abbia mai vista chiamata come larb, laab, larb o laap, quel che è certo è che l'insalata di pollo thailandese è una pietanza leggera, originaria del nord-est della Thailandia e del Laos. Un'insalata ricca di erbe e spezie, ma al tempo stesso un piatto fresco, leggero e un po' piccante.

INGREDIENTI

Ingredienti per l'insalata di pollo tritato
 Pollo sminuzzato 400g
Olio per wok alla citronella 1 cucchiaio
Zucchero di cocco ½ cucchiaino
Salsa di pesce 2 cucchiai
 Spezie thailandesi 1 cucchiaio
Peperoncini secchi 3
Lime 3
Foglie di coriandolo un po'
Menta un po'
Cipollotti 3
Scalogni  2

ISTRUZIONI

1
Insalata di pollo tritato

Cuoci il pollo

Metti a scaldare 1 cucchiaio di olio per wok alla citronella in una padella. Aggiungi poi il pollo sminuzzato e lascialo soffriggere.

2
Insalata di pollo tritato

Aggiungi le verdure

Aggiungi i cipollotti a fettine e le foglie di coriandolo tritate. Successivamente inserisci anche gli scalogni tritati e fai cuocere fino a cottura ultimata.

3
Insalata di pollo tritato

Versa il condimento

Aggiungi lo zucchero di cocco e la salsa al pesce, poi le spezie Thai mix e qualche peperoncino secco. Mescola bene e cuoci a fuoco lento per un po'.

4
Insalata di pollo tritato

Impiatta

Guarnisci il piatto con menta e lime, poi servi con del riso.