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Continua a fare acquistiPollo Khao Soi
Intermedio | Delicato| 45 min | x2
Un brodo di pollo al curry di cocco con un'incredibile fragranza. Una zuppa gustosa e cremosa tipica del nord della Thailandia, che combina il brodo di cocco al curry con teneri pezzetti di pollo e noodles bolliti. Un mix favoloso di ingredienti che ti farà venir voglia di prenotare subito un biglietto per la Thailandia per riprovare questo piatto!
INGREDIENTI
| Petto di pollo | 500g |
| Pasta di curry giallo | 70g |
| Zucchero di cocco | 1 cucchiaio |
| Latte di cocco | 400ml |
| Salsa di pesce | 1 cucchiaino |
| Scalogno | 1 pezzo |
| Basilico | un po' |
| Lime | 1 |
| Coriandolo | un po' |
| Noodles di riso | 270g |
| Brodo di pollo | 300ml |
ISTRUZIONI
1
Fai soffriggere la pasta di curry
Fai scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco alto finché non lo senti sfrigolare. Aggiungi quindi la bustina di pasta di curry giallo nella padella e cuoci fino a quando non fuoriescono gli aromi speziati del curry. Aggiungi infine 1 cucchiaio di latte di cocco e continua a mescolare.
2
Fai cuocere il pollo
Aggiungi il petto di pollo e mescolalo con la pasta di curry fino ad amalgamare bene il tutto. Cuoci 1 minuto su ogni lato.
3
Lascia bollire
Aggiungi nella padella 400ml di latte di cocco, 300ml di brodo di pollo, 1 cucchiaio di zucchero di cocco e 1 cucchiaino di salsa di pesce. Porta dunque a ebollizione, abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a cottura ultimata.
4
Prepara i noodles di riso
Lascia bollire i noodles di riso per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Successivamente scolali e risciacquali accuratamente con acqua fredda per fermare il processo di cottura e non farli quindi scuocere. Una volta fatto questo, mettili da parte.
5
Impiatta
Una volta che il brodo è pronto, togli il pollo dalla padella e sminuzzalo o taglialo in piccoli pezzi con una forchetta.