10 ricette vegetariane

1. Pad Thai vegetariano

Il Pad Thai è un piatto di tagliatelle fritte che è ormai famoso in tutto il mondo ed è considerato uno dei cibi più deliziosi del mondo. Il Pad Thai è facile da preparare e gli ingredienti usati in questo piatto sono abbastanza semplici, ma puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti per renderlo speciale. Il Pad Thai viene normalmente servito con qualche tipo di carne, come gamberi o pollo.
Tuttavia, il piatto è altrettanto delizioso senza carne.
Guarda come cucinare il Pad Thai facile e veloce (e puoi anche saltare i gamberi o sostituirli con tofu al forno/fritto).

2. Som Tam (insalata di papaya verde)

Il famoso Som Tam o insalata di papaya verde è quasi un piatto a base vegetale di default poiché è composto da papaya verde appena tagliuzzata, pomodori succosi, aglio, zucchero, lime, peperoncino e succo di tamarindo e condito con arachidi tostate. Tuttavia, questo piatto d'insalata è di solito condito con salsa di pesce e gamberetti secchi, che potete facilmente sostituire con salsa di soia leggera e omettere i gamberetti. Prova la nostra ricetta dell'insalata Som Tam che è molto facile da fare, ma saporita e sana.

3. Larbo vegetariano

IlLarb tradizionale è un'insalata di carne speziata, con maiale, pollo, manzo o anatra tritati, mescolati con erbe e spezie, ma può essere adattato per essere reso vegetariano. Sostituite la carne con del tofu, dei funghi o delle carni vegetali e della salsa di soia leggera per sostituire la salsa di pesce, e otterrete un altro delizioso pasto senza carne.

4. Riso fritto al curry verde di tofu

La ricetta tradizionale del curry verde usa comunemente pollo e salsa di pesce, ma si può sostituire la carne con tofu al forno (o proteine alternative a scelta) e la salsa di pesce con salsa di soia leggera. Aggiungete più sapore al tofu marinandolo con la salsa di arachidi prima di saltarlo in padella fino a che sia dorato. Poi fare la salsa di curry verde con le verdure (piselli verdi, funghi o melanzane) prima di aggiungere il riso cotto e mescolare bene. Aggiungere il tofu e il coriandolo fresco in cima quando è pronto per servire. Vedi la ricetta completa nella nostra ricetta del riso fritto al curry verde di tofu.

5. Insalata tailandese di arachidi e quinoa

Questa insalata di quinoa di ispirazione tailandese è fatta di quinoa cotta, cavolo viola, carote, piselli di neve, cipollotti e zenzero. Aggiungete altri sapori con la salsa di soia leggera, il lime e la deliziosa salsa di arachidi.
Un piatto semplice, facile e gustoso per la vostra cena, ma molto saziante e nutriente. Vedi la ricetta completa nella ricetta dell'insalata tailandese di arachidi e quinoa.

6. Involtini primavera

Gli involtini primavera sono ottimi come antipasto e come pranzo. Non ci sono regole definitive sul ripieno degli involtini primavera, ma tipicamente, troverete un mix di verdure tritate finemente o tagliuzzate come lattuga, cetrioli, carote. Anche le carni come il maiale tritato, il pollo tritato o i gamberetti sono scelte popolari per il ripieno. Di solito vengono serviti con salsa di immersione dolce o al peperoncino. Per la ricetta senza carne, puoi semplicemente saltare la carne o sostituirla con del tofu al forno o dei funghi tritati in salsa di soia per aggiungere un ulteriore sapore umami al ripieno. Prova la nostra ricetta degli involtini primavera.

7. Curry rosso di tofu

Un'altra idea di curry adatta alla vostra cena del fine settimana. È molto facile da fare, ma dà comunque un risultato soddisfacente con un sapore ricco, cremoso e deliziosamente piccante.
Per aggiungere più sapore al curry, vi consigliamo di tagliare il tofu a cubetti e di saltarlo in padella finché non è dorato prima di mescolarlo al curry. Prova la nostra ricetta vegetariana di tofu al curry rosso qui.

8. Tofu croccante in agrodolce

Questo piatto fritto è una combinazione di tofu fritto, ananas, peperone rosso, cipolla, pomodori e cipollotti. Condimento con salsa di soia leggera, aceto di riso e salsa di peperoncino Sriracha per bilanciare i sapori agrodolci e salati.
Controlla la nostra ricetta del Tofu croccante in agrodolce per la lista completa degli ingredienti.

9. Tofu Satay con salsa di arachidi

Il satay è un piatto a base di carne, pollame o frutti di mare conditi, infilzati e grigliati e serviti con una salsa di arachidi. Il piatto è influenzato dalla cucina indonesiana ma adattato allo stile tailandese con una deliziosa salsa di arachidi. Per la ricetta vegana, si consiglia di utilizzare un tofu compatto per poterlo grigliare senza che si sfaldi.
Poiché il tofu è piuttosto insipido, è meglio marinarlo prima della cottura e per insaporirlo si possono usare diversi condimenti o paste, dalla salsa di soia alla pasta di curry rosso, dalla salsa Sriracha alla pasta Satay BBQ. Il satay non può essere completo senza una salsa di arachidi, ma preparare la salsa giusta può richiedere più tempo e abilità della preparazione del tofu. Quindi, se pensate che una salsa di arachidi sia troppo complicata, ci sono molte salse Satay pronte per il consumo disponibili nei negozi asiatici o online, tra cui la salsa di arachidideSIAM Satay.

10. Zuppa di Tom Yam

La zuppa Thai Tom Yam può essere trasformata in vegetariana/vegana e può essere deliziosa come la ricetta di carne. Potete sostituire la salsa di pesce e il brodo di pollo con salsa di soia e brodo vegetale di buona qualità.
Sostituite la carne con funghi misti come Shiitake, King Oyster o Straw mushrooms, tofu o carni vegetali, e avrà lo stesso sapore dell'originale. Si dice anche che il Tom Yam aiuti a combattere i virus del raffreddore e dell'influenza, quindi non ha solo un buon sapore ma è anche molto salutare.