Tecniche di cucina thailandese

Cucina thailandese
Tecniche di cucina thailandese, consigli e tecniche

Tecniche di cucina thailandese, consigli e tecniche.

Siamo tutti d'accordo che la cucina tailandese ha un sapore incredibile e una delle altre grandi cose del cibo thailandese è che la preparazione e il tempo di cottura sono abbastanza facili e veloci. Ci sono sei tecniche di cottura che sono tradizionalmente usate quando si preparano piatti thailandesi e noi vogliamo condivididerle con te qui in modo che tu possa provarle a casa tua.

Riso fritto
Noodles saltati in padella, un cibo di strada estremamente famoso in Thailandia!

Cottura in padella "Pad"

La cottura a fuoco alto è un metodo di cottura veloce e ad alto calore, con l'utilizzo di un wok e di una spatola di dimensioni adeguate. L'olio viene riscaldato nel wok e gli ingredienti vengono saltati e mescolati insieme. Una volta che tutto è cotto a puntino, il piatto è pronto per essere servito.

La cottura nel wok o in padella è un metodo molto semplice e veloce, oltre che un ottimo modo per mantenere maggiormente i nutrienti delle verdure tenere e croccanti.

Riso appiccicoso
Cottura al vapore dello sticky rice thailandese

Cottura al vapore "Neung"

Un approccio molto pulito e salutare alla cucina, dato che non si usa olio e il vapore dell'acqua bollente entra in contatto con gli ingredienti e li cuoce fino a renderli umidi e morbidi, mantenendo la maggior parte delle loro sostanze nutritive.

Una tecnica fantastica quando si usano prodotti naturali e freschi.

Massaman
Il curry Massaman è un curry thailandese ricco e delicato, simile allo stufato.

Cottura lenta "Toon"

Gli stufati vengono cotti per periodi più lunghi a fuoco più basso e sono un ottimo modo per ammorbidire le carni più dure.

Un pasto più denso e pesante, spesso servito come contorno, e una tecnica usata per i brodi medicinali, poiché i succhi della carne e tutte le sostanze nutritive sono mantenute e trattenute all'interno dello stufato.

Pollo Satay
I satay alla griglia sono un piacere per tutte le età.

Cottura alla griglia "Yang"

Quando si fanno le grigliate in Thailandia le carni sono esposte direttamente al calore o avvolte in foglie come quelle di banano e messe su una griglia che di solito si trova sopra del carbone ardente o della carbonella.

Al giorno d'oggi, tuttavia, le griglie elettriche sono diventate popolari. La tecnica della griglia produce un sapore affumicato ed è molto comune in Thailandia quando si cucina il pesce e il pollo.

Patate fritte thailandesi
Molti antipasti thailandesi sono fritti

Frittura "Tod"

Anche se questa tecnica di cottura può produrre alcune prelibatezze molto gustose, non è la più sana tra le tecniche di cottura che la Thailandia ha da offrire.

Una grande quantità di olio viene riscaldata a una temperatura molto alta in una grande padella o un wok, dove gli ingredienti vengono immersi nell'olio bollente fino a quando non diventano croccanti e dorati. Il cibo fritto più popolare in Thailandia è l'involtino primavera "poh pia tod".