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Continua a fare acquistiSiamo tutti d'accordo che la cucina tailandese ha un sapore incredibile e una delle altre grandi cose del cibo thailandese è che la preparazione e il tempo di cottura sono abbastanza facili e veloci. Ci sono sei tecniche di cottura che sono tradizionalmente usate quando si preparano piatti thailandesi e noi vogliamo condivididerle con te qui in modo che tu possa provarle a casa tua.
La cottura a fuoco alto è un metodo di cottura veloce e ad alto calore, con l'utilizzo di un wok e di una spatola di dimensioni adeguate. L'olio viene riscaldato nel wok e gli ingredienti vengono saltati e mescolati insieme. Una volta che tutto è cotto a puntino, il piatto è pronto per essere servito.
La cottura nel wok o in padella è un metodo molto semplice e veloce, oltre che un ottimo modo per mantenere maggiormente i nutrienti delle verdure tenere e croccanti.
Un approccio molto pulito e salutare alla cucina, dato che non si usa olio e il vapore dell'acqua bollente entra in contatto con gli ingredienti e li cuoce fino a renderli umidi e morbidi, mantenendo la maggior parte delle loro sostanze nutritive.
Una tecnica fantastica quando si usano prodotti naturali e freschi.
Gli stufati vengono cotti per periodi più lunghi a fuoco più basso e sono un ottimo modo per ammorbidire le carni più dure.
Un pasto più denso e pesante, spesso servito come contorno, e una tecnica usata per i brodi medicinali, poiché i succhi della carne e tutte le sostanze nutritive sono mantenute e trattenute all'interno dello stufato.
Quando si fanno le grigliate in Thailandia le carni sono esposte direttamente al calore o avvolte in foglie come quelle di banano e messe su una griglia che di solito si trova sopra del carbone ardente o della carbonella.
Al giorno d'oggi, tuttavia, le griglie elettriche sono diventate popolari. La tecnica della griglia produce un sapore affumicato ed è molto comune in Thailandia quando si cucina il pesce e il pollo.
Anche se questa tecnica di cottura può produrre alcune prelibatezze molto gustose, non è la più sana tra le tecniche di cottura che la Thailandia ha da offrire.
Una grande quantità di olio viene riscaldata a una temperatura molto alta in una grande padella o un wok, dove gli ingredienti vengono immersi nell'olio bollente fino a quando non diventano croccanti e dorati. Il cibo fritto più popolare in Thailandia è l'involtino primavera "poh pia tod".