Cosa comprare per una dispensa thailandese?

Ingredienti thailandesi — Negozio di vendita di spezie nel mercato galleggiante di Don Wai.

Ingredienti essenziali per la tua lista della spesa

Sicuro di avere tutto il necessario per preparare quel gustoso curry thailandese che hai sempre desiderato? Ecco la nostra lista della spesa per rifornire la tua dispensa thailandese!

Salsa di pesce "Nam Pla"

La salsa di pesce è usata come sale nella cucina thailandese. È la spina dorsale della cucina thailandese, aggiunge sapore alle insalate thailandesi, al curry, alle zuppe, ai fritti e alle marinate.

Aggiungi alla salsa di pesce un po' di succo di lime e zucchero di cocco e otterrai l'onnipresente condimento piccante-acido-salato-dolce per l'insalata di papaya Som Tam.

Zucchero di palma "Nam Tan Ma-phrao

Lo zucchero di palma di cocco è uno dei dolcificanti naturali che amerai avere nella tua cucina!

È prodotto dalla linfa del gambo del bocciolo della palma da cocco. Meno dolce e dal sapore più complesso dello zucchero di canna bianco, lo zucchero di palma offre una dolcezza caramellata con un sottofondo legnoso e terroso.

Latte di cocco "Ka-thi

Uno dei tanti ingredienti che rendono il cibo thailandese così delizioso e unico è il latte di cocco.

È un ingrediente meraviglioso che aggiunge dolcezza e corpo a un piatto e può riunire tutti i sapori.

Pasta di curry verde — Una base versatile e saporita per una varietà di piatti thailandesi

Paste di curry thailandesi

Quasi ogni ricetta thailandese inizia con una pasta di curry.

È un ottimo prodotto da avere a portata di mano per cucinare un pasto infrasettimanale veloce, o per aggiungere quel pizzico di sapore in più al tuo piatto.

Pasta al tamarindo — Con il suo spiccato sapore agrodolce, basta pochissimo tamarindo per dare sapore.

Pasta di tamarindo "Makham Piak"

Il tamarindo ha un delizioso sapore agrodolce. L'acidità del tamarindo non è così forte come il lime ed è estremamente coinvolgente.

Viene utilizzato in varie zuppe, salse e marinate.

Riso fritto — Le salse di condimento thailandesi offrono un sapore unico come nessun altro ingrediente.

Salsa alle ostriche & Salsa di soia leggera

La salsa di ostriche è un must in cucina. Ha un gusto caratteristico che non sa per niente di pesce. È una buona scelta per insaporire verdure saltate, carne, frutti di mare, piatti di pasta.

La salsa di soia leggera ha un sapore salato delicato e morbido, a differenza di altre salse di soia. Aggiungine semplicemente qualche goccia a tutti i piatti quando cucini, ne esalterà il sapore!

Spezie thailandesi — Le spezie secche sono un buon sostituto quando quelle fresche non sono disponibili.

Peperoncini secchi & Foglie di kaffir

I lime kaffir sono visibilmente diversi perché hanno una buccia irregolare rispetto alla superficie più liscia dei lime normali. Sono indispensabili per creare quel sapore aspro e piccante che caratterizza la cucina thailandese.

Questo frutto è estremamente versatile: se ne può usare il succo (anche se non ne producono molto!), la scorza e le foglie per dare ai piatti quel profumo agrumato e floreale distintivo.

Noodles di riso

I noodles di riso sono un ingrediente davvero versatile da avere a portata di mano! Hanno un sapore abbastanza neutro, e raccolgono i sapori degli altri ingredienti di qualsiasi piatto in modo eccellente.

Usati nella maggior parte dei piatti preparati in padella, insalate e zuppe, gli spaghetti di riso sono un altro punto fermo della cucina thailandese.