I migliori piatti thailandesi per la salute e la perdita di peso

Som Tam (insalata di papaya verde)

Questo piatto è quasi vegetariano e il suo ingrediente principale è la papaya verde o acerba, mescolata con altre verdure come fagiolini, pomodori o carote e peperoncini. Al piatto vengono aggiunte proteine come granchi, gamberi o gamberetti secchi e arachidi tostate, ma in quantità ridotta. È quindi un buon piatto per la vostra dieta, ma fate attenzione allo zucchero aggiunto nel Som Tam: potete chiedere al venditore di ridurne la quantità o di evitarlo del tutto. Provate la nostra ricetta dell'insalata Som Tam se volete cucinare a casa.

Zuppa Tom Yam

La classica zuppa agrodolce thailandese è un piatto sano e poco calorico. È preparata con un brodo piccante, gamberi e molte verdure ed erbe. La zuppa è ricca di vitamine e antiossidanti che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, il peperoncino e la sua piccantezza favoriscono la perdita di peso: secondo gli esperti di salute, il consumo di peperoncini rossi può aiutare ad aumentare il metabolismo e a bruciare calorie. Se mangiate fuori, fate attenzione quando ordinate la zuppa Tom Yam, perché alcuni ristoranti possono servire zuppe cremose e chiare, che potete scegliere senza latte di cocco o panna. Se cucinate da soli, potete consultare la nostra ricetta della Tom Yam qui.

Involtini estivi (involtini primavera freschi)

Gli involtini estivi o involtini primavera freschi sono poveri di calorie e grassi. Sono caratterizzati da un mix di verdure come lattuga, carote e cetrioli, insieme a tagliatelle e gamberetti o carne di maiale tritata. Il tutto è avvolto in un foglio di carta di riso e solitamente servito con una salsa da intingere. In alcuni ristoranti è possibile sceglierne più di una, ma evitate quella dolce. Se siete amanti della cucina casalinga, provate la nostra ricetta degli involtini primavera: sono deliziosi, freschi e senza glutine.

Seua Rong Hai

Sua Rong Hai, che in thailandese significa Tigre che piange, è un controfiletto di manzo in marinata alla thailandese. Come suggerisce il nome della ricetta, questo piatto è così caldo e piccante da far piangere una tigre. Ma non preoccupatevi, la maggior parte del piccante è nella salsa di accompagnamento della bistecca alla griglia, a meno che non aggiungiate del peperoncino alla marinata. Un piatto principale con un po' di proteine senza troppo olio e i peperoncini che possono aiutare a bruciare calorie più velocemente, cosa c'è di non amare? Scoprite come preparare Sua Rong Hai qui.

Pollo Satay

I satay sono spiedini di carne marinata e grigliata, solitamente serviti come antipasto. Scegliendo il satay di pollo, otterrete un piatto a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, un buon modo per iniziare il pasto. Tuttavia, gli spiedini vengono normalmente serviti con una salsa satay dolce, solitamente preparata con arachidi tostate macinate (o burro di arachidi) e salsa di pesce o di ostriche e zucchero, quindi invece di intingere ogni spiedino nella salsa, basta metterne un po' nel piatto.

Insalata piccante tailandese

Sappiamo che l'insalata fa bene alla perdita di peso, e potete ravvivare le vostre giornate di dieta con un ampio elenco di insalate piccanti thailandesi. Le insalate thailandesi utilizzano solitamente il succo di lime come condimento e sono ricche di erbe e spezie, quindi in generale sono molto salutari. Potete aggiungere qualsiasi carne a vostra scelta, come manzo, pollo o frutti di mare alla griglia.

Pesce o frutti di mare al vapore

Il pesce o i frutti di mare cotti al vapore sono un'ottima scelta per una dieta sana e povera di grassi perché non utilizzano olio. Nella cucina tradizionale tailandese, il pesce o i frutti di mare vengono spesso cotti al vapore con erbe aromatiche come zenzero, citronella e foglie di lime kaffir. Esistono diversi tipi di piatti al vapore, alcuni sono serviti con una salsa salata o piccante, altri con lime, aglio e molto peperoncino.

Pollo tailandese al rabarbaro

Il larb è un'insalata thailandese piccante a base di carne macinata o tritata con cipolle, menta, foglie di coriandolo e peperoncini. Condite con salsa di pesce e succo di lime e completate con riso tostato macinato. Scegliete la carne di pollo e otterrete un piatto a basso contenuto di grassi e ricco di proteine. Di solito viene servito con riso appiccicoso, ma si può evitare il riso ed è comunque un pasto soddisfacente.

Piatti thailandesi da evitare quando si è a dieta:

• Latte di cocco: questo latte offre molti benefici per la salute, come l'aumento dei livelli di colesterolo HDL e può contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL (colesterolo cattivo) nell'organismo se consumato in basse quantità. È anche una fonte di grassi sani chiamati trigliceridi a catena media (MCT) che, secondo diversi studi, possono contribuire alla perdita di peso diminuendo l'appetito e aumentando l'energia. Tuttavia, non dimenticate che il latte di cocco è ricco di grassi e calorie, quindi è meglio evitarlo quando si è a dieta o consumarlo in piccole quantità. Molti curry thailandesi contengono latte di cocco, così come la zuppa di cocco come il Tom Kha Gai, quindi è meglio evitare questi tipi di piatti.
• Fritto: sappiamo tutti che questo tipo di cibo è solitamente ricco di grassi e calorie. Evitate quindi gli involtini primavera fritti, il pollo fritto o il maiale fritto alla thailandese con aglio.
• Piatti di pasta e riso saltati in padella: La maggior parte dei piatti di pasta e riso saltati in padella contiene olio e carboidrati semplici che sono dannosi per la perdita di peso. E mi dispiace per gli amanti del Pad Thai, ma dovrete escluderlo dalla vostra cucina tailandese preferita mentre cercate di gestire la vostra dieta per la perdita di peso.