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Continua a fare acquisti5 fatti interessanti sul cibo thailandese
La Thailandia ha senza dubbio alcune delle più affascinanti tradizioni culinarie del mondo, così come è affascinante il galateo che riguarda il cibo. Questo è certamente un aspetto significativo della cultura del paese: il fascino non sta solo nell'assaggiare piatti con sapori e consistenze squisiti, ma nel capire come devono essere consumati e gustati.
1. I thailandesi mangiano in famiglia!
Non pensare di ordinare un piatto solo per te: tutti i pasti sono condivisi in Thailandia. I thailandesi hanno un carattere molto amichevole e sociale, quindi amano mangiare in grandi gruppi e di solito ordinano abbastanza per l'intera tavola. È anche consuetudine assaggiare più piatti alla volta.
A differenza degli occidentali, i thailandesi non mettono grandi porzioni di cibo nel piatto tutto in una volta. Cominciano con una porzione di riso e a poco a poco si fa il giro degli altri piatti serviti sul tavolo, prendendo piccole quantità di ciascuno. Ai thailandesi non piace sprecare il cibo, quindi fai attenzione a quanto metti nel piatto e assicurati di finire tutto quello che ci hai messo sopra!
2. Non c'è pasto senza riso
Il cibo più consumato e parte integrante della cucina thailandese. Una cosa è certa: non troverete nessun thailandese che mangia un pasto senza riso! Si pensa che il riso abbia un'anima propria, il che sottolinea la sua importanza nella cultura del paese.
Simboleggiato da Mae Posop, o "Riso Madre", che nasce dal riso, poi più tardi rimane incinta e dà alla luce altro riso, creando un ciclo di vita proprio. L'importanza del riso è sottolineata anche dal fatto che il verbo "mangiare" (kin khao) in thailandese si traduce come "mangiare riso". Usato come recipiente che può essere inzuppato in vari curry e salse, ma può anche essere usato per smussare il carattere forte dei piatti più piccanti.
3. Il cibo è vita in Thailandia
I thailandesi fanno ruotare la loro vita intorno al cibo: sono dei grandi buongustai! I pasti sono sempre pianificati meticolosamente, e le raccomandazioni per il cibo e i ristoranti sono gli argomenti di conversazione più popolari tra gli abitanti della Thailandia.
Non c'è il concetto di fare tre grandi pasti in un giorno come sono abituati a fare gli occidentali. I thailandesi mangiano ogni volta che hanno fame e abbandonano letteralmente qualsiasi cosa stiano facendo per soddisfare le loro voglie. Mangiano spesso piccole porzioni durante la giornata, sono famosi per i loro spuntini! Questo spiega perché non li vedrete mai servirsi di grandi porzioni di cibo durante i pasti.
4. Niente bacchette!
Contrariamente a quanto pensano molti turisti o visitatori, le bacchette non sono un utensile comune per mangiare cibo thailandese! Sono tipicamente usate per i piatti di pasta o per consumare solo cibo cinese. L'utensile principale per mangiare è il cucchiaio, tenuto nella mano destra, e una forchetta nella sinistra.
Usa prima di tutto il cucchiaio per prendere il riso dal tuo piatto, poi la forchetta per disporre il cibo sul cucchiaio per accompagnare il riso. I coltelli non si trovano da nessuna parte al di fuori della cucina, quindi usa il bordo del cucchiaio per tagliare il cibo a pezzetti più piccoli, se necessario.
5. Un pasto ha bisogno del giusto equilibrio di sapori
Una delle cose migliori del cibo thailandese è l'attenta combinazione di aromi e ingredienti nei loro piatti. Ci sono quattro sapori importanti nella cucina tailandese: piccante, acido, dolce e salato.
Durante i pasti, i piatti sono accuratamente selezionati per assicurarsi che ci sia abbastanza di ciascuno per equalizzare tutti questi diversi parametri del palato vibrante. Il galateo thailandese impone di mangiare lentamente, il che permette di avere più tempo per assaporare veramente ogni boccone.